血圧

減塩・カリウム節酒作戦

塩分・カリウムと血圧の関係は？

１日に必要な食塩量は１ｇもあれば十分で、生理的な安全を見積もっても３ｇ程度です。ところが日本人の食塩（ナトリウム）の摂取量の平均は、１日１２ｇになっています。従って、ほとんどの高血圧の人が減塩の対象となります。半分の量である１日６〜７ｇをめざせば、最大血圧値の低下が大いに期待できます。また、カリウムは身体からナトリウムの排泄を促進し、血圧低下作用をもっています。腎臓病などで特別にカリウムを制限している人以外は、食品からカリウムを多くとるように心がけ、血圧を下げましょう。

あなたは塩分を何ｇぐらいとっていますか？

塩分は意外と多いもの。１日に食塩をどれぐらいとっているか、チェックしましょう。 味見もしないでしょう油をたっぷりかける習慣がある人は、要注意。加工食品には食塩が多く含まれているので、とりすぎないように気をつけましょう。

減塩のコツ

減塩すると、かえって塩味を楽しみ、おいしく食事できるものです。食品の素材の風味を生かし、温かい料理にしましょう。市販の食塩を測るテスト紙で起床後の早朝尿を調べて、食塩のとりすぎをチェックしましょう。
　●食酢、花かつお、香辛料をうまく使いましょう。香辛料では血圧は上がりません。
　●インスタント食品やかまぼこ、ちくわ、ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工保存食品を控えましょう。
　●麺類の汁は残しましょう。
　●煮込み料理は控えましょう。すき焼きよりも、水炊きやしゃぶしゃぶにしましょう。
　●寿司飯、味付け飯、丼を控えましょう。
　●スープ、味噌汁は薄味にしましょう。
　●味のついているものに、食卓塩をかけないようにしましょう。
　●漬け物を減らし、古漬けよりは浅漬けにしましょう。

カリウムの多い食品は

カリウムは野菜や果物に多く含まれています。現在の倍近くカリウムを摂取するよう、新鮮な野菜や果物をたくさんとりましょう。カリウムは水に溶けやすいので、サッとゆでるか、生で食べる料理が向いています。天然果汁１００％のジュースもカリウムが豊富です。

(可食部100gあたりのmg)

ほうれん草（ゆで）		450	バナナ	390
枝豆		570	りんご	110
ブロッコリー（生）		530	トマト	230
かぼちゃ（生）		370	いちご	200
キャベツ（生）		210	すいか	120